Domaine monopol, der udelukkende ejes af Domaine Coste-Caumartin, - en vingård der har været i families eje siden 1908. Denne Clos har altid været landsbyens juvel. I 1507 var det endda en del af det "kongelige domæne". Navnet stammer fra en gammel burgundsk dialekt: "boucho", der betød busk, eller "bouchure", som var en adskillelseshæk. Dens placering på kanten af Pommard mod Beaune forklarer dette navn.
Terroir: I udkanten af Pommard mod Beaune. Udsigt mod vest af "Le Clos des Mouches" er det omgivet mod syd og øst af "Les Petits Epenots". Sted kaldet: "Le Clos des Boucherottes".
Område: 1,83 hektar Højde: 250 meter.
Sydøstgeologi: ler-kalkstenjord blandet med klippeaffald.
Gennemsnitsalder for vinstokke: 37 år
Druesort: Pinot Noir
Gennemsnitligt udbytte: 43 hl / hektar. Fadlageres i 12 måneder på egefade, hvoraf 10-15% er nye fade.
Årlig produktion: 10 300 flasker. Alkohol: 13,5%
Smagsnoter: Mikroklimaet genereret af Clos giver denne Pommard 1st Cru en særlig personlighed. I begyndelsen er den rund, lang og silkeagtig og udvikler en behagelig blødhed. Dens kraft udtrykker sig i finalen, der bringer en højest overraskende længde. Årgang efter årgang udtrykker dens personlighed sig gennem vingårdens typiske karakter. En usædvanlige vedholdenhed af smag, beriget med en palet af aromaer, gør det til en fantastisk sensuel vin.
Mindst 6 års lagring på flaske anbefales, vinens højdepunktet er normalt mellem 8 og 12 år eller endda mere i visse år.
Match vin & mad: Grillede okseribben ledsaget af en pebersauce. Gryderet med lam eller fjerkræ, vildsvin "Grand Veneur", charcuteri, vildt, braiseret eller stegt. Oste som Epoisses, Cîteaux, Langres, Soumaintrain, Amour-de-Nuits, Livarot, Pont-l'Evêque. Ikke at forglemme desserterne lavet med mørk chokolade.
Det anbefales at dekanterer vinen før måltidet og servere vinen ved en temperatur på 14-16 ° C.
pr. fl. kr. 545,00 - 1 ks. m/6 fl. kr. 2400,00 (intro pris - kun 1 ks.pt.)